Toàn quốc
  • Toàn quốc
  • Hà Tĩnh
    • TP Hà Tĩnh
    • TX Kỳ Anh
    • TX Hồng Lĩnh
    • Huyện Nghi Xuân
    • H. Đức Thọ
    • H. Hương Sơn
    • H. Hương Khê
    • H. Vũ Quang
    • H. Can Lộc
    • H. Thạch Hà
    • H. Cẩm Xuyên
    • H. Kỳ Anh
  • Nghệ An
    • TP Vinh
      • Phường Bến Thủy
      • Xã Nghi Ân
      • Phường Quang Trung
      • Xã Nghi Liên
      • Xã Nghi Kim
      • Xã Nghi Đức
      • Phường Vinh Tân
      • Phường Hưng Lộc
      • Phường Hưng Phúc
      • Xã Nghi Phú
      • Phường Quán Bàu
      • Phường Trường Thi
      • Phường Lê Mao
      • Phường Lê Lợi
      • Xã Hưng Đông
      • Phường Hưng Dũng
      • Phường Hưng Chính
      • Phường Hưng Bình
      • Phường Hồng Sơn
      • Phường Hà Huy Tập
      • Phường Đông Vĩnh
      • Phường Đội Cung
      • Phường Cửa Nam
      • Phường Quán Bánh
    • Thị Xã Cửa Lò
    • Thị Xã Hoàng Mai
    • Thị Xã Thái Hòa
    • Huyện Hưng Nguyên
    • Diễn Châu
    • Đô Lương
    • Nam Đàn
    • Quỳnh Lưu
    • Nghi Lộc
    • Thanh Chương
    • Yên Thành
    • Anh Sơn
    • Nghĩa Đàn
    • Quỳ Hợp
    • Quỳ Châu
    • Tân Kỳ
    • Kỳ Sơn
    • Con Cuông
    • Quế Phong
    • Tương Dương

Rau Củ Sạch

Có 2 sản phẩm Rau Củ Sạch

4569120830208300Cửa hàng test thực phẩm sạch GreenMart33Rau Củ SạchThị bò giàng Kỳ SơnThi-bo-giang-Ky-SonThị bò giàng Kỳ SơnCửa hàng test thực phẩm sạch GreenMartBò giàng Kỳ Sơn là đặc sản nổi tiếng từ lâu được chế biến bằng bí quyết gia truyền của bà con dân bản.

Ngày xưa, mỗi khi có việc hệ trọng, phải mổ nhiều bò và lợn để cúng tế và thiết đãi dân làng nên không thể dùng hết thịt trong một vài ngày. Bà con nghĩ ra cách “giàng” lên gác bếp để hấp thụ lượng nhiệt từ bếp lửa, làn khói bếp sẽ chống lại sự xâm nhập của các loại vi khuẩn gây hại, giữ cho thịt thơm ngon. Khi cuộc sống trở lại bình thường, đến bữa ăn, những người nội trợ thường nhớ đến nguồn thức ăn dự trữ đang được “giàng” trên gác bếp.

Để có thịt bò giàng ngon, việc lựa chọn nguyên liệu giữ vai trò quyết định. Nguyên liệu được lựa chọn là thịt bò bản địa, thịt chắc, có thớ dọc và còn tươi.
Để có thịt bò giàng ngon, việc lựa chọn nguyên liệu giữ vai trò quyết định. Nguyên liệu được lựa chọn là thịt bò bản địa, thịt chắc, có thớ dọc và còn tươi.

Những người vùng xuôi lên miền Tây công tác, sinh sống lâu lài hoặc lên chơi thăm bạn bè nhận thấy sự độc đáo, hấp dẫn của món bò giàng nên thường đưa về quê làm quà, chiêu đãi người thân. Lâu dần, đặc sản bò giàng vượt ra khỏi phạm vi các huyện vùng cao để xuôi về đồng bằng và thành phố, trở thành món ăn được nhiều người ưa thích.

Sau khi xắt thành miếng và ướp gia vị, thịt được xâu vào thanh tre rồi
Sau khi xắt thành miếng và ướp gia vị, thịt được xâu vào thanh tre rồi "giàng" (gác) lên gác bếp.

 Hiện tại, ở Thị trấn Mường Xén (Kỳ Sơn), Hòa Bình (Tương Dương) và Kim Sơn (Quế Phong), một số gia đình đã lập cơ sở sản xuất, chế biến bò giàng để đáp ứng nhu cầu của thực khách gần xa. Chị Bùi Thị Quế, một chủ sản xuất bò giàng ở Mường Xén cho biết, cơ sở của chị sản xuất và tiêu thụ từ 40-50kg/ngày. Thị trường tiêu thụ vươn đến Thành phố Vinh, Hà Nội, Hồ Chí Minh...

Bếp phải luôn đều lửa, than phải đượm và không quá nhiều khói.
Bếp phải luôn đều lửa, than phải đượm và không quá nhiều khói.

Theo kinh nghiệm, muốn có thịt bò giàng ngon, khâu lựa chọn và chế biến nguyên liệu giữ vai trò quyết định. Trước tiên là chọn thịt chắc, thớ dọc, tươi và ngon, loại thịt bò bản địa thường mới đáp ứng đầy đủ những yêu cầu này. Khối thịt được xắt thành từng miếng có độ dài từ 15 - 17cm, rộng 5 -7cm rồi rửa sạch, rồi trộn thêm các loại gia vị gừng, tỏi, ớt cay và muối trắng.

Thịt được giàng chín, cân lại trọng lượng và bọc vào giấy báo để bảo quản.
Thịt được giàng chín, cân lại trọng lượng và bọc vào giấy báo để bảo quản.
Nếm bò giàng thành phẩm, thực khách cảm nhận được hương vị đặc trưng của món ăn đặc sản đến từ vùng cao Nghệ An.
Nếm bò giàng thành phẩm, thực khách cảm nhận được hương vị đặc trưng của món ăn đặc sản đến từ vùng cao Nghệ An.

Chờ khoảng 10 phút cho gia vị ngấm, thịt được xâu vào thanh tre rồi đặt lên gác bếp, lúc này trở đi, bếp phải luôn đỏ lửa. Củi đun phải là loại củi có than đượm, cháy đều và không nhiều khói. Chờ đến khi miếng thịt săn nhỏ, xé thớ thịt có những sợi màu đỏ nhạt là lúc bò giàng đã chín, có thể dùng cho mỗi bữa ăn.

Thị trường tiêu thụ ngày càng được mở rộng, bò giàng được đóng vào hộp, gửi theo xe khách hoặc đường bưu điện đến khắp nơi trong và ngoài tỉnh.
Thị trường tiêu thụ ngày càng được mở rộng, bò giàng được đóng vào hộp, gửi theo xe khách hoặc đường bưu điện đến khắp nơi trong và ngoài tỉnh.

Trước khi ăn, có thể cuộn thịt bò giàng bằng lá chuối tươi rồi vùi vào tro nóng theo cách cổ truyền hoặc có thể nướng bằng bếp ga, cồn hay bằng lò vi sóng. Cũng có thể rán bằng dầu, mỡ hoặc hấp trong nồi cơm nóng rồi đem ra ăn. Miếng thịt được đập tơi, xé nhỏ rồi bày lên đĩa, rưới một ít chanh tươi, chấm với tương ớt, xúp chanh, thực khách sẽ cảm nhận được độ thơm ngon của thứ đặc sản vùng cao này.

Vào dịp lễ, tết hay tụ họp gia đình, bạn bè, mâm cơm có thêm món bò giàng càng thêm đậm đà hương vị.
Vào dịp lễ, tết hay tụ họp gia đình, bạn bè, mâm cơm có thêm món bò giàng càng thêm đậm đà hương vị.

Ở đây, vừa có vị thơm ngon của thịt, vị cay của ớt và tỏi, vị mặn của muối, vị chua của chanh và có cả vị hăng của làn khói bếp. Tất cả toát lên sự hấp dẫn và mời gọi của hương vị núi rừng. Những ngày đông giá rét và hay dịp lễ, tết tụ họp gia đình, bạn bè, mâm cơm có thêm món đặc sản bò giàng chắc chắn  sẽ càng thêm vui vẻ và thú vị.

Cuối năm, khi cái Tết đã cận kề, nhu cầu bò giàng ngày một lớn, thứ đặc sản này đang được đưa đến khắp mọi vùng miền, góp thêm hương vị núi rừng miền Tây Nghệ An trong các mâm cơm và bàn tiệc.

truefalseCòn hàng010000001000000Products/4569/Thi-bo-giang-Ky-Son-original.jpgProducts/4569/Thi-bo-giang-Ky-Son-thumb.jpg0Kỳ SơnfalseBà con dân bản>Thực Phẩm>Rau Củ Sạch>2151Kg2017-09-28T10:32:01.18Giao hàng tận nơi trong phạm vi nội thành Vinhbò giàng, kỳ sơn, thị bò gác bếpĐang hoạt độngfalse4206Đang hoạt động2017-12-12T00:00:012019-12-30T23:59:590.0010.0001800falsefalsefalse70000false02017970828944570220830208300Cửa hàng test thực phẩm sạch GreenMart33Rau Củ SạchMăng khô rừngMang-kho-rungMăng khô rừngCửa hàng test thực phẩm sạch GreenMartMăng khô rừng sạch 100% không hoá chất, phơi khô tự nhiên.

Mùa này, nếu có dịp đến các bản của huyện vùng cao Quỳ Châu (Nghệ An) du khách sẽ gặp hình ảnh những giàn phơi măng khô bên ngôi nhà sàn san sát .

Những giàn phơi măng khô được làm khá cao, đảm bảo sạch sẽ cạnh những ngôi nhà sàn. Mùa măng rừng thường bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch. Măng rừng có rất nhiều loại như măng nứa, măng giang, măng hốc… mỗi loại mọc ở những thời điểm khác nhau. Ảnh: Bé Vinh
Những giàn phơi măng khô được làm khá cao, đảm bảo sạch sẽ cạnh những ngôi nhà sàn. Mùa măng rừng thường bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch. Măng rừng có rất nhiều loại như măng nứa, măng giang, măng hốc… mỗi loại mọc ở những thời điểm khác nhau. Ảnh: Bé Vinh
Măng phơi tự nhiên đảm bảo sạch, không sử dụng hóa chất trong quá trình làm. Ảnh: Bé Vinh
Măng phơi tự nhiên đảm bảo sạch, không sử dụng hóa chất trong quá trình làm. Ảnh: Bé Vinh
Nếu măng được hái vào những ngày mưa thì người dân gác bếp để măng không bị hỏng. Tuy nhiên, loại măng này sẽ không có màu vàng đẹp như măng phơi nắng. Ảnh: Bé Vinh
Nếu măng được hái vào những ngày mưa thì người dân gác bếp để măng không bị hỏng. Tuy nhiên, loại măng này sẽ không có màu vàng đẹp như măng phơi nắng. Ảnh: Bé Vinh
Sau khi phơi khô, để bảo quản được lâu, người dân thường cất trong túi bóng kín để tránh ẩm mốc làm hỏng măng. Ảnh: Bé Vinh
Sau khi phơi khô, để bảo quản được lâu, người dân thường cất trong túi bóng kín để tránh ẩm mốc làm hỏng măng. Ảnh: Bé Vinh
Măng hiện nay đang trở thành mặt hàng đắt khách, phục vụ nên khi phơi khô thường được bán cho các thương lái. Ảnh: Bé Vinh
Măng hiện nay đang trở thành mặt hàng đắt khách được bán cho các thương lái. Ảnh: Bé Vinh
Để đáp ứng mẫu mã đẹp, măng non măng mua về thường cắt bớt phần xơ, già và đóng bì. Hiện nay, măng khô đang được nhiều người ưa chuộng, tùy theo từng loại măng có giá dao động có giá từ 150.000 -200.000 đồng/kg. Ảnh: Bé Vinh
Để đáp ứng mẫu mã đẹp, măng non măng mua về thường cắt bớt phần xơ, già và đóng bì. Hiện nay, măng khô đang được nhiều người ưa chuộng, tùy theo từng loại măng có giá dao động có giá từ 150.000 -200.000 đồng/kg. Ảnh: Bé Vinh
truefalseCòn hàng0200000200000Products/4570/Mang-kho-rung-original.jpgProducts/4570/Mang-kho-rung-thumb.jpg0Miền Tây Xứ Nghệfalse>Thực Phẩm>Rau Củ Sạch>2151Kg2017-09-28T10:36:13.237Giao hàng tận nhà khu vực nội thành VinhĐang hoạt độngfalse-10001-01-01T00:00:000001-01-01T00:00:000.0010.000200falsefalsefalse14000false0201850048892

Có 2 thương hiệu Rau Củ Sạch

Lượt truy cập: